近几年，茶饮市场的发展速度足可以用“一日千里”来形容，在短短几年间实现从最初劣质粉末向如今高端现制的迭代演进，迅速完成了市场教育、品牌占位、供应链搭建等流程。然而自2020年初疫情冲击开始直至现在，行业也渐渐出现“红利耗尽”、“格局已定”等唱衰之声。那么茶饮市场是否还存在机会？下一个比赛阶段的制胜绝招将会是什么？

千亿规模，仍存在巨大增量空间

根据艾媒咨询数据显示，尽管此前2020年受疫情影响，新式茶饮市场规模数据短期下滑，但2021年迅速回归至2795.9亿元规模，而这一数字预计在2025年将达到3749.3亿元。从市场规模及行业增速而言，新式茶饮市场无疑仍是值得入局的行业之一。

（来源：艾媒咨询2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告）

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更为关键的是，国内市场上虽然新式茶饮行业呈爆发式增速，但新式茶饮整体增长的空间远未触及行业天花板。如对标同为热门饮品的咖啡赛道就会发现，仅在2021年，国内咖啡市场规模已经达到约3817亿元，领先同期的新式茶饮足足1000多亿市场规模，后续增长空间十分巨大。

而作为核心市场主体的消费者群体，历经多年市场教育，一方面主流客群已对新式茶饮养成固定消费习惯，数据显示，2022年94%的消费者每周购买新式茶饮，有26.2%的中国新式茶饮消费者表示未来消费频率将变多，消费频率减少的消费者仅占14.7%，大量消费者的生活已经离不开茶饮；另一方面消费的消费能力和意愿仍在高速上涨，新式茶饮的顾客群体中，消费欲望旺盛的22-40岁消费者占比达81.7%，更有58%的年轻消费者每月购买茶饮产品支出超过300元人民币，而这样旺盛的消费能力，正不断为新式茶饮市场的规模扩张贡献重要的“钞能力”。

（来源：艾媒咨询2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告）

再将目光转向品牌方就会发现，行业正处于加速发展阶段。一方面，无论头部还是腰部品牌，都在极力通过如产品上新等方式加速圈地，抢先占领更多市场份额。据奈雪披露信息，其上新频率几乎为平均每周一次，而喜茶也一年也累计上新了43款新品。就连曾经“佛系”的几乎以季度为单位上新的茶颜悦色，也在近一两年明显提升了上新频率。另一方面，从喜茶到奈雪，从古茗到7分甜，投资机构频频向众多茶饮品牌伸出橄榄枝，也从侧面反映了茶饮市场未来的巨大发展潜力。

总体来看，茶饮市场虽受疫情短期影响增速放缓，但市场规模持续扩大，前景广阔，消费者、品牌方、投资方均以不同方式推动行业快速发展，新式茶饮市场仍然是最值得进入的创业领域之一。

以标准化赢得下一阶段胜利

新式茶饮市场纵然存在巨大发展空间，但想要拿下下一局胜利，仍然需要掌握赢得比赛的核心优势。事实上，已有不少头部品牌找到了正确答案。如早在2021年，奈雪已着手布局供应链标准化生产体系，涵盖自动制茶、自动配货、自动排班等科技设备和系统。喜茶、古茗等品牌也已将标准化提上日程。

新式茶饮市场历经多年快速发展，目前已经从过去的野蛮生长阶段，迈入精细化运营阶段，从过去拼速度、拼价格，来到了拼供应链赋能、后端运营等核心能力的时间，这是新式茶饮行业向高质量发展方向升级的必经之路。而对于新式茶饮而言，实现标准化可从原材料、流程、运营三方维度入手，立体打造品牌标准化体系。

以必普集团为例，后端成熟供应链已成为集团核心竞争力之一。必普建立了数字化供应链产业园济南味府，通过数字化和互联网实现全流程运作协同，实现5G、物联网技术赋能的按需生产、高效物流体系，通过自建供应链体系实现品质与成本的双重管控，从而为创业门店带来稳定无忧的供货渠道。

同时，必普在前端产品研发环节实现完整SOP技术手册输出，严格规定每一SKU操作出品流程，通过自动化设备配合技术操作，经高效培训即可快速上岗操作，优于同行业平均培训周期，完成产品品控、人效提升、经营增效三方达成。

在下一个发展阶段，新式茶饮品牌将更加依赖标准化运营，而这往往有赖于总部所具备的数字化搭建能力。必普目前成功打造数字化运营赋能系统，通过覆盖全国门店的智能经营设备连接总部后台，完成实时大数据采集、门店进销存分析、经营异况预警、新品信息推送等智能化流程，实现全国门店、总部后台有机联动，通过数据的顺畅流通，完成对门店经营的提效赋能。

结语

目前茶饮市场仍处于高速发展的上升区间，而在愈发明朗的竞争局面当中，标准化已逐渐显现其威力，成为了越来越多品牌意图弯道超车的战略方向之一。作为餐创行业先行者，必普集团已先一步实现茶饮标准化流程打通，下一步将深化完善已有体系，持续引领新式茶饮行业往标准化方向迈进。